32 gemas de ovos
500 gr de açúcar fino
500 gr de farinha
Bata as gemas de ovo com o açúcar, bem batidas, até fazer castelo. Junte a farinha continuando sempre a bater, até ficar completamente envolvida. Leve a cozer em forma untada com manteiga. Depois de desenformado polvilhe com açúcar.
*esta receita tem cerca de 100 anos.
(Convento de Santa Clara)
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